чудно печиво с хрупкава коричка и три вида ароматна плънка.
Тази моя импровизация смело мога да нарека една от най-вкусните баници, които съм опитвала някога. Получи се мека и пухкава отвътре, с плънка, ухаеща на нашенски подправки, и изкусително хрупкава коричка отвън. Именно чудния аромат на подправки, който се носеше от фурната, докато я пекох, ме накара да й избера някое традиционно българско име. И нали съм си шопско девойче – и баницата кръстих шопска. Ха! 🙂
За да си я приготвите и Вие, ще Ви трябват извара, сирене и кашкавал, червен пипер, шарена сол и чубрица, 3 яйца + малко кисело мляко за спойка и най-важното – истински точени кори, в които да загърнете цялата тази вкусова симфония. Аз си набавих от любимите Точени кори, препечени на сач, „Битас“, които са на почит вкъщи за приготвянето на всички баници – и сладки, и солени.
Харесваме ги, защото много приличат на домашно разточените, а при печенето поемат от плънката, което прави баницата винаги сочна и пухкава. Обикновено така се надува, че си мисля, че ще избяга от тавата 🙂
Ето и точните количества:
1 пакет Точени кори „Битас“, препечени на сач – 400 гр
3 яйца
200 гр кисело мляко
50 мл вода
3 с.л олио + още малко за намазване на корите
200 гр извара
150 гр сирене
150 гр кашкавал
Червен пипер, шарена сол и чубрица на вкус
50 гр масло, разтопено
Приготвяне:
Оставете корите на стайна температура за поне 1 час преди да започнете да приготвяте баницата – така ще са по-лесни за обработка.
Разбийте яйцата, киселото мляко с водата и олиото на гладка смес – това е основната плънка за баницата. Смесете изварата с червен пипер на вкус и разбъркайте хубаво, докато се получи еднородна паста. Посолете при нужда.
Разстелете първата кора, намажете я съвсем леко с олио и разнесете равномерно 5-6 супени лъжици от основната плънка. В единия край на кората по цялата й дължина натрупайте изварената паста и завийте кората на руло откъм този край. Така цялата плънка остава в средата и вкусът й се усеща по-наситен. Рулото оформете на охлюв и го поставете в центъра на кръгла тава, постлана с хартия за печене.
Разстелете втората кора, намажете я отново с олио и плънка, поръсете равномерно с натрошено сирене и шарена сол на вкус и завийте на руло. Сложете и него в тавата, завивайки го около първата кора.
Третата кора отново намажете с малко олио и плънка. Покрийте я равномерно с настърган кашкавал поръсете чубрица на вкус. Завийте и нея на руло и я изпратете в тавата 🙂 Полейте баницата с остатъка от основната плънка и разтопеното масло. Изпечете я в предварително загрята на 200 градуса фурна до златист загар, за около 30-40 минути. Сервирайте я топла.
Опитайте! Да Ви е сладко! 🙂
Ако рецептата Ви е допаднала и решите да я приготвите, ще се радвам да споделите как се е получила при Вас! 🙂 А за да не пропуснете следващите вкусни хрумки тук, абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, харесайте страницата ми във Facebook или ме последвайте в Instagram.
Cherry Bakery 