Пиша тези редове и си мечтая за следното: слънце, зелена полянка, румолящо поточе наблизо, шарена сянка, одеяло и едни апетитни солени кексчета за хапване.
Не знам за вас, но когато приключи цялата изолационно-карантинна ситуация, с най-голямо удоволствие ще спретна една кошница с вкусотийки, а след това бегом към някое зелено и слънчево местенце за един дъъълъг, лежерен пикник. Вече имам рецепта за целта (точно тази, която сега ще споделя), а докато времето за полянки и свобода настъпи официално, можем да си направим пикник и на килима в хола. Пак е нещо, нали? 🙂
Попаднах на рецептата за тези солени кексчета в кулинарната Facebook група „сол & пипер“. Беше споделена от Rada Tilkova под името „печени мекици“. Аз обаче предпочитам да ги наричам кексчета, защото за мен текстурата им е по-скоро като на кексче/бухтичка. Много са вкусни и вкъщи доста ги харесахме. Толкова, че ги направих два пъти в рамките на два дни. Приготвят се бързо и лесно, пухкави са като облачета, прекрасни са похапване и от деца, и от възрастни. Могат да се изпекат предварително и да са все така пухкави и вкусни и на следващия ден, което ги прави идеално похапване и за пикник. Ето как да си ги забъркате.
Необходими продукти за 16 кексчета:
1 ч.ч. кисело мляко
1 равна ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
2 с.л. олио или разтопено масло
150-200 гр натрошено сирене
1 1/2 ч.ч. брашно
Начин на приготвяне:
Киселото мляко и содата се разбъркват заедно в дълбока купа, докато млякото шупне. Добавят се яйцето и олиото, след това и брашното и сиренето. Разбърква се добре, докато се получи лепкаво хомогенно тесто. Загребва се с лъжица от тестото и върху хартия за печене се оформят приблизително кръгли купчинки на около 1-2 см разстояние една от друга. Кексчетата се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути.
И готово! Остава само да ги опаковате и да си изберете пикник дестинация. 🙂 А за всички, които също като мен нямат търпение да открият сезона на полянките и хапването на открито, подшушвам, че любимите ми chiniiki.com имат страхотни кошници, хладилни раници и още красиви и практични продукти за пикник, които можете да разгледате 👉 ТУК. 👈
За да не пропуснете и следващите вкусни хрумки, абонирайте се за моя блог от бутона „Последвай Cherry Bakery“, харесайте страницата ми във Фейсбук и ме последвайте в Instagram. А ако моите рецепти ви харесват, поръчайте си и първата ми кулинарна е-книга „Уютни на вкус“ на този адрес.
Cherry Bakery 